Сгущенное молоко (концентрированное молоко с сахаром и стерилизованное)
Увеличьте выпуск концентрированного молока с помощью надежного и высокопроизводительного оборудования. Точные технологические системы гарантируют стабильное качество и снижение энергопотребления. Гибкость и масштабируемость решений способствуют повышению конкурентоспособности продукта на рынке. Каждая установка индивидуально оптимизируется под ваши требования для обеспечения долгосрочной выгоды.
Сгущенное и концентрированное молоко, производимое методом тепловой обработки (стерилизации) или с добавлением сахара, остается востребованным продуктом во всем мире. Наше современное оборудование непрерывного действия обеспечивает стабильное качество и одинаковый, проверенный вкус как обычного концентрированного, так и сгущенного с сахаром молока при каждом производственном цикле.
Технология производства
- Приемка и подготовка сырья — очистка, охлаждение и временное хранение молока.
- Нормализация — доведение содержания жира и сухих веществ до заданных значений.
- Пастеризация — термическая обработка для обеспечения микробиологической безопасности.
- Концентрирование (сгущение) — удаление части воды в вакуум-выпарных установках до достижения требуемой плотности.
- Добавление сахара (для сгущенного с сахаром) — внесение сахарного сиропа в строго контролируемых пропорциях.
- Кристаллизация (для сгущенного с сахаром) — контролируемое образование мелких кристаллов лактозы для обеспечения гладкой, кремообразной текстуры без крупинок.
- Охлаждение — быстрое снижение температуры для остановки процессов кристаллизации и сохранения качества.
- Упаковка — асептический или гигиенический розлив в банки, тубы, пакеты или другую тару.
Решение SCHNEL Engineering
Мы предлагаем оптимальные решения для вашего предприятия: от оборудования для стерилизации до линий восстановления молока. Опираясь на наш опыт, вы повышаете эффективность производства, обеспечиваете стабильно высокое качество и надежность работы оборудования.
Ключевые преимущества наших установок
- Высокопроизводительные выпарные установки — многокорпусные вакуум-испарители с термокомпрессией или MVR (механической рекомпрессией пара) обеспечивают максимальное удаление влаги с минимальными энергозатратами.
- Точное дозирование сахара — автоматизированные системы гарантируют строгое соблюдение рецептуры и стабильный вкус от партии к партии.
- Контролируемая кристаллизация — специальные кристаллизаторы с программируемыми режимами охлаждения и перемешивания обеспечивают получение продукта с гладкой, однородной текстурой.
- Энергоэффективность — рекуперация тепла в выпарных установках и оптимизированные режимы работы снижают эксплуатационные затраты.
- Полная автоматизация — SCADA-система контролирует все параметры: температуру, давление, плотность, содержание сухих веществ, расход, обеспечивая стабильность качества и прослеживаемость.
- Гигиеническое исполнение — закрытые линии, санитарная арматура и автоматизированная CIP-мойка гарантируют высокий уровень чистоты и исключают риск загрязнения.
- Масштабируемость и гибкость — оборудование проектируется с учетом перспектив роста производства и может быть адаптировано под различные рецептуры и объемы.
- Надежность и долговечность — высококачественные компоненты и продуманные инженерные решения обеспечивают длительную безотказную эксплуатацию.
Результат
Индивидуально оптимизированные под ваши требования решения от SCHNEL Engineering обеспечивают:
- Стабильно высокое качество сгущенного молока (как с сахаром, так и стерилизованного)
- Максимальную энергоэффективность и снижение операционных затрат
- Высокую производительность и надежность оборудования
- Гладкую, кремообразную текстуру без кристаллов (для сгущенного с сахаром)
- Длительный срок хранения готового продукта
- Соответствие международным стандартам качества и безопасности
